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高丽菜以增添蔬菜自然甜味，最后淋上调味酱汁再加入美味高汤就完成，接著吃法就同一般火锅加入喜欢的食材煮烫食用。 台式麻辣锅：以大骨高汤加上辣椒、花椒、醪糟和许多辛香料调制成麻辣锅底，然后再加入鸭血、肥肠和豆腐等，味道厚重，油厚浓腴，既麻且辣，十分適合冬日食用，以袪除风寒。 臭臭锅：以火锅高汤加入少许配料为汤底，之后放入臭豆腐干。。

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糯米肠（又称米肠）：一种结合香肠和糯米的小吃，將调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。 黑糯米食品：黑糯米又称紫米，常被用於冷热甜品中，而其营养价值也较高。 酒酿（又称醪糟）：用糯米饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成。另一普遍吃法是加入汤圆成「酒酿汤圆」（又称酒酿丸子）。 糯米糍：用糯米粉团，通常会包入豆沙或莲蓉的馅料。。

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醪糟同吃的汤圆。广泛流行於中国长江流域及台湾。做法是，先用糯米和好后搓成细长型的条状，再切成一厘米大小的圆子。随后將酒酿兑水烧开，放入圆子，待圆子浮起即熟，在一些时令可以加入少量桂花。酒酿圆子清香爽口，有酒味但不浓烈。另外，在酒酿圆子中打入鸡蛋制成水铺蛋也是通常的吃法之一。。

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月九日吃蓬饵之俗，“九月九日，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”饵即古代之糕，原料是米粉，可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。在外貌上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要分別是它所含的淀粉中以支鏈淀粉为主，达95%至100%，因而煮后较具黏性，口感也比一般白米软。。

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团、臊子面、千层酥油饼、秦镇米皮、麻食、金线油塔、千层酥油饼、灌汤包、粉汤羊血、葫芦鸡、浆水鱼鱼、辣子疙瘩、油茶麻花、甑糕、油糕、柿子湖塌、孜卷、鸡蛋醪糟、荞面饸络、麦饭、金线油塔、石子馍、蜂蜜凉粽子、腊牛肉夹馍等。 著名的饮品：稠酒、西凤酒、冰峰汽水、酸梅汤等。。

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大蒜：大蒜喂辛辣气芳香，含有挥发油、二硫化合物。大蒜主要用於调味增香，压腥味去异味。 醪糟：醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤（底料）加入醪糟，能增鲜、压腥、去异味，使汤卤产生回甜味。 食盐：食盐学名氯化钠，为一种结晶小颗粒，带咸味，能。

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