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仙草冻，客家称为仙人粄，港澳称为凉粉，潮州话称为草粿，又称仙人冻，是由仙草（学名：Platostoma palustre）熬煮成的凝胶状食品，是一种草药，烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。在福建、广东、香港、澳门、浙江。
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张相粘可制出光滑又平整的大型牌纸板，减少很多工序，而且增加光洁度。后来市上又出现了250克书写纸板，一次成型、无须粘贴。又油漆逐渐被制牌者所采用，熟桐油漆由于原料和熬制都不方便、成本高，逐步淘汰。 跑胡子规则技巧. 湖北游戏中心. [2013-09-06]. （原始内容存档于2013-08-21） （中文（中国大陆））。
zhang xiang zhan ke zhi chu guang hua you ping zheng de da xing pai zhi ban ， jian shao hen duo gong xu ， er qie zeng jia guang jie du 。 hou lai shi shang you chu xian le 2 5 0 ke shu xie zhi ban ， yi ci cheng xing 、 wu xu zhan tie 。 you you qi zhu jian bei zhi pai zhe suo cai yong ， shu tong you qi you yu yuan liao he ao zhi dou bu fang bian 、 cheng ben gao ， zhu bu tao tai 。 pao hu zi gui ze ji qiao . hu bei you xi zhong xin . [ 2 0 1 3 - 0 9 - 0 6 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 3 - 0 8 - 2 1 ） （ zhong wen （ zhong guo da lu ） ） 。
蒜。等各式原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，制作过程相当繁琐。 直接蘸食佐餐，通常会再加生蛋、葱、蒜、辣椒等香辛料，火锅必备。 当调味料：调制别有风味的复合味，比如烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。。
三下锅主要是分为荤、素各三种，荤三样包括五花肉、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆，也有用山药。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。。
，具有其独特风味，通常是水煮，然后以常温冷却。 豆菜（tāu-tshài），华语称为豆芽菜，通常使用绿豆芽，煮熟放凉，再加入面中。 酱油必须加入蒜头熬制，食用前淋到面与豆菜上。 豆菜面摊通常不卖小菜，但会贩售配汤。 白河、新营、义竹的豆菜面搭配肉羹贩售，有的店家会直接將面与羹加在一起，成为面羹（mī-kenn，肉羹面）。。
冬瓜茶是以冬瓜、糖为原料，长时间熬煮成汤汁的饮料。 冬瓜茶在台湾已有超过百年饮用歷史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格便宜；其中遵循手工古法熬制的传统商店，对於冬瓜茶的原料选择和制作过程非常讲究。 冬瓜经选瓜、削皮、去籽、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬。
另寻他处建了一个中心厨房，专供门市用料。在煮馄饨方面，以前的馄饨是大锅原汤煮好了捞出来，捞的时候不容易控制每份的量；现在改用煮面篓单煮，汤在另一个锅熬着，汤分棒骨、老鸡若干种，待馄饨煮好了再往上浇汤，保证一篓10个不多不少。在食物品种方面，以前的“馄饨侯”品种单一，馄饨馅只有一种，除了馄饨只经营烧。
早期最普遍的拉面是加上日式叉烧、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。 將使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配日式叉烧、笋子、葱花等配料。 大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）、水、盐，以及「硷。
名人物还有吕清奇、吕瑗、吕玢、吕生直、吕生江、吕生渭、吕明诰、吕日周。 吕家大院原有九个大院，占地共计四十亩余，有务农用的南大院、产销油的油坊院、制皮熬胶的胶坊院、读书治政的旗杆院等。大院的建筑至少花费了13年时间。现旗杆院保存较完整，胶坊院已经不存，油坊院只余两个院落。民居的建筑构建在文化大革命。
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鼎王在官网上標榜金针菇有医疗功效，此举已违反《食品卫生管理法》，依法开罚80万元。 「无老锅」標榜汤头是猪骨、蹄筋清蒸去油后，再和老母鸡熬煮8小时，遭踢爆公司根本没有进老母鸡，只有进货鸡粉。食材「无老肉」、豆皮、水晶饺、手工鱼饺等贩卖售价远高於进货价。「无老锅」的枸杞验出3种有致癌性禁用农药，验出「克芬蟎Clofentezine。
法式软糖可以在家中自己制作，在世界各地也有许多销售法式软糖的店家。由於手工制作成本昂贵，一般是在高级烘焙坊贩售。 法式软糖因现今的环境不同，而有制作与配方上的创新改良。法式软糖由砂糖熬制，在甜度上相当饱和，也有一定的糖份负担，因而也有人用其他天然植物萃取的材料来降低甜度、减少热。
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接下来搁置一旁，等醒面足够后，再將面糰捏成扁平的小块装，拋进由江鱼仔熬制的高汤內煮熟，之后在放入青菜及撒上已炸好的江鱼仔与油葱酥。因为与板面的面糰做法相同，只是前者是用手將面糰捏成不规则的扁平状，而后者是將面糰辗平后，再使用手工或制面机切成条汤，其汤料的材料也几乎雷同，因此市面上大部分贩售板面的店家。
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杏皮水是甘肃敦煌的特色饮料，用当地的特产李广杏为原料，用晒干的杏肉加以山楂、枸杞等熬制而成，冰镇后口感酸甜，解渴。和北京酸梅汤味道有异曲同工之妙。“刘记杏皮水”在敦煌口碑颇佳。 甘肃敦煌百年手工秘制杏皮水 祖辈匠心传承觅好味. news.sina.cn. 2018-11-03 [2020-08-31]。
手工拉制的面条且有韧性。煮熟后通常要过一遍凉水，使得面条更加劲道。食用时，因要与带有较多汤汁的“拌面菜”“拌”在一起食用，“拌面”因此得名。拌面菜有多种，常见的如过油肉，葱爆肉，辣皮子肉，白菜肉，皮芽子肉等。在中国大陆西北方区域，“拌面”一词一般默认为指新疆拉面，其余地方手工制作的面条分别用“手擀面”“扯面”等词语代表。。
葫芦头，也叫葫芦头泡馍，是陕西西安汉族的一种小吃，手工将烙饼撕成小块后盛于碗中，配以切片的猪大肠、粉丝、泡发木耳、豆腐干等，用大锅沸腾的高汤反复浇泡，最后碗中配以香菜、蒜苗、油泼辣子、猪油等，再盛高汤制成。葫芦头所用饼掺有少许酵面发制，因此掰出饼块要相对较大，以便于热汤浇泡即可成熟。葫芦头的高汤通常由猪骨、猪肚、鸡肉、香料等熬制而成的白汤。。
厂曾多达186家。1959年中壢的镰刀改以解体的旧船板来翻造，产量增加了一倍。1960年代，镰刀业也由手工打造渐渐转型为机械化生产。1973年以后，因农业机械化等因素，台湾镰刀需求不如以往，中壢产制镰刀改销往叶门、沙乌地阿拉伯及象牙海岸等国，且镰刀厂渐渐迁出新街。1982年，新街镰刀厂仅剩「福运金属。
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不加入猪肉的「全虾云吞」，甚至有店家只用原只鲜虾作为招徠。云吞常配以用猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成的海鲜汤底一起上桌。在熟食店售卖的云吞一般会预先包好，等到顾客点菜后，云吞会先放入热水烫熟，然后放入熬制好的海鲜汤供客人享用。 鲜虾餛飩常配以面条一起食用，这种面食称为云吞面。面条以面粉加上鸭蛋、硷水。
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印度奶茶：奶茶加上香辛料 珍珠奶茶：奶茶加上木薯粉圆 丝袜奶茶：锡兰红茶透过英国传入香港后，发展成具香港地道特色的饮料：丝袜奶茶及鸳鸯。 水果茶：红茶与水果熬煮，或是茶同水果一起冷泡。 适合茶树栽培的地域需要满足下面的条件： 热带或亚热带。 气温高的季节有足够的降水。 弱酸性土壤。 土壤的排水性良好。。
混入沙茶酱的高汤为锅底，再用炭火慢煮牛肉；之后逐渐发展为清汤火锅，原先放入汤底的沙茶酱成为蘸料。正宗潮汕牛肉火锅讲究以清汤作为汤底，常见的有牛骨南姜熬制的清汤或者清水，这一点与川渝一带的麻辣火锅不同，而与北京的涮羊肉类似。 食材方面，潮汕地区的牛肉火锅一般选用云贵一带的黄牛。当地的店家会从云贵地区订。
制面、10余家卖面，每家都对食客打著「玉里面」名号吸引上门。 玉里面分成面条、汤头、佐料三个部分。面条是选择俗称黄面的油面以手工制成，煮熟后得马上以用电风扇吹，同时手工翻搅让面条可以完全和著油，如此做法才能使面条增加弹性口感。汤头则以猪的大骨熬。
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